开学在即，为进一步加强食品安全管理，保障疫情期间食堂食品安全，5月18日上午，学院举行专题培训会，就如何抓好2020年春季学期返校复学前食品安全管理进行了针对性部署和培训。常德市市场监督管理局食品消费监察科科长彭述涛做专题讲座。学院党委委员、副院长杨瑞桥参加会议并讲话。后勤管理处相关管理人员、各食堂管理员及从业人员、小吃街各餐饮店业主、校内各商业门店业主共80余人参加培训。会议由学院党委委员、国际教育部主任谭程主持。

培训会现场

杨瑞桥以“民以食为天，食以安为先”为题在会上发表讲话。杨瑞桥强调，为了切实抓好食品安全管理工作，一要加强学院对食品安全工作的组织领导，以高度的政治责任感抓好食品安全管理。各食堂托管公司、小吃街各餐饮店业主、校内各商业门店业主，要严格落实食品安全主体责任，严守食品安全底线。后勤管理处相关人员要亲自抓、用心抓，强化食品安全管理，定期开展食品安全自查自纠。二是要精准把握疫情防控关键点，统筹做好疫情防控和春季开学食品安全管理，重点工作常抓不懈，用科学知识武装员工。三要加强从业人员管控，把好员工身体检查关、上岗关、住宿管理关和个人卫生防护关等四个关口，严防带病返校复工。四是依规加强食堂各档口和校内餐饮门店、商业门店的管理。后勤管理处要建立由学院负责人、教职工代表、学生代表等参与的食品安全民主监督机制，充分听取师生对食品安全工作的意见、建议，自觉接受监督，营造良好的食品安全环境，让学生“舒心”，家长放心，社会安心，真正将食品安全工作落到实处。

彭述涛以《学校食堂食品安全管理》为主题，结合学校食品管理形势，通过新冠肺炎疫情期间发生在相关学校的典型案例分析，播放宣传视频，进行食品安全知识专题讲解。彭述涛从加强食品安全责任管理、食品安全管理务求工作到位、食物中毒的预防与处理和食品安全相关常识等四个方面作了详细的阐述。彭述涛强调，学校食品安全管理，一要增强危机意识，克服麻痹思想、侥幸心理、经验主义，要以如履薄冰、如临深渊的心态抓食品安全工作，务求工作落细、落实，确保无食品安全事件，无舆情曝光事件。二要严把四个到位，即食品安全责任分解到位、食堂餐饮门店从业人员管控到位、食品安全隐患排查到位、食品安全制度执行到位，强化食品安全管理。三要掌握食物中毒的预防与处理的相关知识。彭述涛向与会人员详细讲解了什么是食物中毒、食物中毒特点、食物中毒常见原因、预防食物中毒的基本方法以及如何应对餐饮食品安全事故等知识。彭述涛指出，在开学前，要按照疫情期间学校食堂工作指引及餐饮服务食品安全操作规范要求执行，抓好食品加工场所、就餐场所、设备设施、餐用具等的清洗消毒及员工排查登记、防疫物资准备等工作，确保在做好疫情防控工作的前提下，全面保障校园食品安全。专题讲座内容丰富，案例详实，专业性、可操作性强，有利于进一步强化学院餐饮从业人员食品安全责任意识和法律意识，提高业务能力，同时有利于提升餐饮管理人员食品安全监管水平。

培训会现场